cap patisserie - Mysweetshop : pâtisserie et cake design

10 juillet 2014

CAP PATISSIER EN CANDIDAT LIBRE

Bonjour à tous, Cela fait trèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèès longtemps que je n'ai pas posté et c'est un doux euphémisme !! Mais une fois de plus j'ai de très bonnes raisons, un déménagement et surtout : j'ai passé le CAP pâtissier en candidat libre ......

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Tags: gateaux, mysweetshop, vAR, concours, CAP patisserie, la bouverie, CAP candidat libre

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9 avril 2014

FRAISIER DECO PATE D Amande

Bonjour à tous, c'est le printemps et on adOOOre les fraises ( pas d'Espagne, pitié !! ) Avec 500 g de fraises, vous pouvez donc réaliser un joli fraisier comme celui-ci.

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Tags: fraisier, mysweetshop, PACA, frejus, CAP patisserie, fete des fleurs, pate d'amande

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23 mars 2014

Premier fraisier

Bonjour les Gourmands Les préparations s'intensifient mais j'avoue qu'il faudrait en faire tous les jours pour pouvoir réussir à s'améliorer ! mais comment voulez vous manger tout ça? !! Ce week end, j'ai fait une tarte au citron, écriture au cornet (toute...

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Tags: citron, tarte, fraisier, creme mousseline, mysweetshop, frejus, saint-raphael, creme de citron, CAP patisserie, la bouverie, cornet, écriture au cornet

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6 mars 2014

TARTE BOURDALOUE

Vous aimez les poires ? vous aimez les amandes ? vous aimerez ma tarte bourdaloue lol !!!! La toute première, je suis plutôt contente du résultat, et surtout du goût ! miam !! et s'il vous reste comme moi des poires et de la crème, vous pouvez les mettre...

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Tags: recette, mysweetshop, PACA, Fréjus, saint-raphael, CAP patisserie, la bouverie, amandes effilées, tarte amandine, tarte bourdaloue, tarte poires

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18 février 2014

croissants et pains au chocolat : toute première fois !

Voici la recette : (pâte levée feuiletée) 500g de farine 12,5 de lait et la même chose en eau 20g de levure fraiche 50g beurre mou 250 g beurre pour tourage ( de poitou charentes) sel 10g sucre 50g Dans la cuve, mettre farine, sel, sucre, levure, eau,...

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Tags: mysweetshop, PACA, frejus, saint-raphael, viennoiserie, CAP patisserie, croissant, pain au chocolat, pate levee feuilletee, fiche technique

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18 février 2014

Trianon des amoureux

Oui encore du retard mais c'est que j'en passe du temps à manger tous ces gâteaux ! ! Voici donc le Trianon sorti du congel et décoré d un glaçage miroir et de pâte à sucre Je suis déçue du glaçage miroir... mauvaise recette, à retenter donc ! je e trouvais...

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Tags: pate à sucre, rose, mysweetshop, PACA, frejus, saint raphael, saint-raphael, CAP patisserie, royal chocolat, trianon

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9 février 2014

ENTREMETS : bavaroise poires bio ( FT CAP)

Bonjour Aujourd'hui j'ai tenté la bavaroise aux poires : un régal que vous pouvez réussir assez facilement ! Cet entremets est composé d'un biscuit cuillère (un disque dessous et du biscuit en pourtour ), d'une bavaroise nature et garni de poires. Vous...

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Tags: recette, mysweetshop, PACA, vAR, CAP patisserie, bavaroise, entremets, gateau cuillere, poires

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6 février 2014

TRIANON (royal chocolat)

Miam le royal chocolat ! C'est un entremets composé d'une dacquoise noisette sur laquelle on pose une couche de croustillant praliné, suivie d'une couche de mousse au chocolat, puis un autre disque de dacquoise et on termine par une autre couche de mousse...

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Tags: chocolat, mysweetshop, PACA, Fréjus, saint-raphael, CAP patisserie, croustillant praliné, dacquoise, recette CAP patissier, royal chocolat, trianon

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2 février 2014

MILLEFEUILLES AUX FRAMBOISES

Bonjour tout le monde ! Ce matin, 8h, me voilà prête à affronter une fois de plus la fameuse pâte feuilletée. Oui, elle m'a donné du fil à retordre, et j'ai connu quelques déboires, du style beurre fuyant à la cuisson ... bouh ! terrible ! Mais me voilà...

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Tags: recette, mysweetshop, PACA, frejus, saint-raphael, CAP patisserie, creme patissière, framboises, mille feuilles, millefeuilles, sucre glace

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